مزایا و معایب قابلمه چدنی چیست؟
بروز رسانی شده در
قابلمه چدن چیست؟
چدن فلزی آلیاژی است که از آهن تشکیل شده است. در ترکیبات این آلیاژ، آهن، کربن، منگنز، گوگرد و فسفر وجود دارد.
پس از تولید شمش چدن در قالب‌های مخصوص، فرایند ذوب و قالب‌گیری قابلمه در سایز‌های متنوع شروع می‌شود. در نهایت نیز برای نچسب شدن قابلمه چدن، از روکش مخصوص با جنس مناسب استفاده می‌کنند.
قابلمه چدنی برای پخت چه غذا‌هایی مناسب است؟
این امکان برای شما وجود دارد که انواع غذا‌های سرخ کردنی، آب پز، گریل و … را به آسانی در قابلمه چدن بپزید.
اما نکته مهمی که باید در نظر بگیرید، این است که پخت طولانی مدت غذا در این ظروف سبب تغییر طعم و جذب آهن می‌شود. به همین دلیل پخت غذا‌هایی مثل انواع خورشت‌ها که به زمان بیشتری نیاز دارند، در این قابلمه‌ها توصیه نمی‌شود.
مزایا و معایب قابلمه چدنی چیست؟
تمام ظروف آشپزخانه با توجه به جنس و ویژگی‌های خود، مزایا و معایب خاص خود را دارند. قابلمه چدنی نیز در کنار مزایا، معایب خود را خواهد داشت. در ادامه به این سوال می‌پردازیم که مزایا و معایب قابلمه چدنی چیست؟
مزایای قابلمه چدنی
در ابتدا بهتر است به بررسی مزایای قابلمه چدنی بپردازیم:
طول عمر زیاد قابلمه چدنی
اولین مزیت این ظروف، طول عمر بالای آنهاست. این امر سبب شده است در قابلمه‌های چدنی دوام و ماندگاری بالایی داشته باشند و در برابر خراش، ضربه و … مقاومت بالایی از خود نشان دهند. ضمن اینکه ظروف چدنی به سادگی قابل ترمیم نیز خواهند بود.
مقاوم در مقابل حرارت زیاد
قابلمه چدنی در برابر حرارت مقاومت بسیار زیادی از خود نشان می‌دهد. در نتیجه شما می‌توانید برای پخت غذا در قابلمه‌های چدنی از هر منبع گرمایشی نظیر اجاق گاز، شعله آتش و فر استفاده کنید.
قابلمه چدنی مورد استفاده در هر خانه و آشپزخانه‌ای
ظروف و قابلمه‌های چدنی علاوه بر خانه، در آشپزخانه‌ها و رستوران‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.
عدم نیاز به استفاده از روغن زیاد
یکی دیگر از مزایای قابلمه چدن، عدم نیاز به روغن زیاد است. کافیست قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به خوبی داغ شود. سپس کمی روغن بریزید و آن را روی سطح ظرف پخش کنید. با همین لایه نازک روغن می‌توانید مقدار زیادی غذا بپزید.
قیمت مناسب قابلمه چدنی
به طور کلی ظروف چدن قیمت بالایی دارند اما نسبت به کیفیت، دوام و کاربردشان، این قیمت کاملاً معقول و مناسب خواهد بود.
ظروف چدنی نیاز به تعویض مداوم ندارد و شما را برای سال‌های طولانی از خرید قابلمه جدید بی‌نیاز می‌کند.
تنوع بسیار بالای قابلمه‌های چدنی
در پاسخ به این سؤال که مزایا و معایب قابلمه چدنی چیست؟ به تنوع بالای این ظروف می‌رسیم.
قابلمه‌های چدنی تنوع طرح، اندازه و رنگ بسیار بالایی دارند. در نتیجه شما می‌توانید بر اساس نیاز و سلیقه خود، بهترین آن‌ها را خریداری کنید.
شستشو راحت و بدون دردسر
قابلمه‌های چدن به دلیل روکش نچسب خود، شستشو بسیار آسانی دارند. ضمن اینکه می‌توانید آن را در ماشین ظرفشویی نیز قرار دهید.
معایب قابلمه‌های چدنی چیست؟
اکنون برای بررسی این موضوع که مزایا و معایب قابلمه چدنی چیست، باید به معایب آن بپردازیم. در ادامه معایب قابلمه‌های چدنی را با جزئیات توضیح خواهیم داد:
- ظروف چدنی باید پیش از استفاده گرم شوند؛ این کار کمی زمانبر خواهد بود.
- ظروف چدنی نسبت به تفلون یا آلومینیوم وزن بیشتری دارند.
- در اثر تماس طولانی مدت با رطوبت، دچار زنگ زدگی خواهند شد.
- با غذا‌های اسیدی مثل گوجه و … واکنش نشان داده و غذا بدرنگ و بد طعم خواهد شد.
آیا قابلمه چدن برای سلامتی ضرر دارد یا نه؟
در ابتدا به این سؤال پرداختیم که مزایا و معایب قابلمه چدنی چیست؟
اکنون که به خوبی مزایا و معایب قابلمه‌های چدنی را شناختید، شاید از خودتان بپرسید که قابلمه چدن برای سلامتی ضرر دارد یا نه؟ اصلاً این ظروف را بخریم یا خیر؟
ظروف چدنی از آلیاژ چدن ساخته شده‌اند که نسبت به گرما مقاومت زیادی نشان می‌دهند و حرارت را به طور یکنواخت به سطح قابلمه پخش می‌کنند.
همین ویژگی سبب پخت یکنواخت غذا شده و طعم بهتری پیدا می‌کند. از طرفی ظروف چدنی گرما را به مدت طولانی در خود نگه می‌دارند. در نتیجه حتی پس از خاموش کردن شعله نیز، ظروف همچنان برای مدت طولانی داغ خواهد بود. این قابلیت از سوختن غذا تا حد زیادی جلوگیری می‌کند.
اما از جنبه سلامتی اگر بخواهیم نگاه کنیم، چدن به دلیل ساختار فلزی خود به تدریج مقداری آهن را به غذا منتقل می‌کند. این امر ممکن است برای عده‌ای آسیب‌زا باشد و برای برخی که آهن خونشان کم است، مفید باشد. با توجه به این ویژگی، اگر از قابلمه چدن با کیفیت و از برند معتبر استفاده کنید، می‌توان گفت نه تنها برای سلامتی انسان ضرر ندارد بلکه می‌تواند مفید هم باشد.
در آخر
در این مطلب به این موضوع پرداختیم که مزایا و معایب قابلمه چدنی چیست؟ به طور کلی تمامی ظروف آشپزخانه مزایا و معایب خاص خود را دارند. نحوه استفاده، بودجه‌ای که در نظر گرفته‌اید، برند تولیدکننده و نیاز شما، میزان کاربردی بودن آن‌ها را مشخص می‌کند. اگر قصد خرید قابلمه چدن را دارید، حتماً از برند معتبر خرید کنید. همچنین توصیه می‌کنیم برای شناخت برند‌های معتبر و خرید قابلمه باکیفیت از افراد آگاه مشاوره دریافت کنید.